156Kviews, 503 likes, 13 loves, 36 comments, 37 shares, Facebook Watch Videos from Konbini: On vous présente le fromage le plus cher au monde
Niveau fromage de qualitĂ© en France, on est particuliĂšrement bien servi. Le bon fromage fermier, câest pas donnĂ© câest sĂ»r mais dans un pays en particulier, le prix au kilo atteint des sommets. Alors quel est le fromage le plus cher du monde ? Suspens⊠Le Pule, le fromage le plus cher du monde Le Pule est un fromage qui nous vient de Serbie. Un fromage qui nâest pas fait avec nâimporte quel lait. Ici, pas de lait de vache ni de lait de chĂšvre ou de brebis, mais du lait dâĂąnesse. Oui, du lait dâĂąnesse ! Original non ? Et son prix est trĂšs âoriginalâ aussi 1 000⏠le kilo ! En comparaison, certains fromages fermiers de vache ou de chĂšvre sont vendus entre 35⏠et 45⏠le kilo en France. Et bien, il vous en coĂ»tera entre 20 et 30 fois plus. Ah oui, 1 000⏠le kilo, ça pique. Pourquoi un tel prix ? Si le Pule est le fromage le plus cher du monde, câest en raison de la raretĂ© du lait dâĂąnesse. Une Ăąnesse ne peut donner quâen moyenne 0,2L de lait par jour alors quâune vache en produit prĂšs de 30L quotidiennement. A cette faible production de lait sâajoute le fait quâil existe Ă ce jour un seul et unique producteur de Pule dans le monde Slobodan Simic. Il possĂšde une ferme de 140 Ăąnesses dans la rĂ©serve de Zasavica, au cĆur de la rĂ©gion des Balkans. Niveau gustatif, les quelques personnes qui en dĂ©gustent chaque annĂ©e le dĂ©crivent comme Ă©tant trĂšs proche dâun fromage frais, trĂšs doux en somme. Il est Ă©galement trĂšs pauvre en matiĂšre grasse, ce qui le rend bien digeste, et fait le plein de phosphore, de calcium et mĂȘme de vitamine C.OneShot. Il y a 16 jours. Combien coĂ»te le fromage le plus cher au monde ? Cher, trĂšs cher. Il est fabriquĂ© en Serbie, et son histoire est complĂštement folle. On vous vous explique tout. Avec de plus en plus dâĂ©levages et de chĂšvreries installĂ©s dans lâAube, pas de doute les biquettes sont devenues de vĂ©ritables stars » ! Et leurs fromages, frais, secs ou affinĂ©s, sâinvitent sur tous les Ă©tals. Frais, sec, tomme ou mĂȘme faisselle, les fromages de chĂšvre se dĂ©clinent sous toutes leurs formes sur les Ă©tals aubois. Journaliste LibĂ©ration Champagne PubliĂ© 9 aoĂ»t 2022 Ă 05h46 Temps de lecture 3 min Qui nâa jamais eu envie de tout plaquer un jour en se disant Je vais aller Ă©lever des chĂšvres dans le Larzac » ou ailleurs⊠Mais, attention ! On ne sâimprovise pas Ă©leveur ou fabricant de fromages. Au niveau de lâĂ©levage, câest un animal facile Ă vivre. Mais contrairement aux idĂ©es reçues, la chĂšvre nâest pas si rustique. Il ne faut pas quâelle soit contrariĂ©e et on doit veiller Ă son alimentation. On peut avoir des chĂšvres, mais on ne deviendra pas Ă©leveur ni producteur de fromages du jour au lendemain. Câest un animal fragile », explique Bruno Nauroy de la chĂšvrerie de Nesle-la-Reposte. Plus digeste, plus riche et plus vitaminĂ© que le lait de vache » Et dans ce domaine, les biquettes de Nesle » font presque office de prĂ©curseurs dans le dĂ©partement puisque la chĂšvrerie existe depuis plus de 50 ans, avec diverses fortunes. Je suis nĂ© Ă Nogent-sur-Seine, donc les chĂšvres Ă Nesle, je connaissais depuis mon enfance. JâĂ©tais amoureux du lieu et je viens dâune famille dâĂ©leveurs. On a repris la chĂšvrerie en 2000 », poursuit le responsable. Ă lâorigine, lâidĂ©e Ă©tait de montrer tout le processus de fabrication du fromage de chĂšvre de la traite Ă la vente en passant par la fabrique et la dĂ©couverte de lâanimal. Mais Ă lâĂ©poque en 2000, une Ă©pidĂ©mie de fiĂšvre aphteuse sĂ©vissait et la situation gĂ©ographique de lâĂ©levage limitrophe de lâAube, la Marne et la Seine-et-Marne et proche de la rĂ©gion parisienne nâa pas rendu possible lâinstallation sur place. La salle de traite a pu revenir sur le site en 2005, mais le laboratoire de fabrication des fromages qui avait Ă©tĂ© installĂ© Ă Conflans-sur-Seine Marne ne pouvait plus ĂȘtre dĂ©placĂ©. Mais on peut toujours venir sur place dĂ©couvrir les chĂšvres, passer un agrĂ©able moment en forĂȘt et repartir avec son stock de fromages ! Une traite par jour Des fromages fabriquĂ©s avec le lait de ses chĂšvres sur les qualitĂ©s duquel Bruno Nauroy est intarissable Il est plus digeste que le lait de vache, plus riche et plus vitaminĂ©. Nous avons une centaine de chĂšvres qui produisent chacune 3 litres de lait par jour environ. » Au dĂ©part, la traite se faisait le matin et Ă 18 h mais Bruno Nauroy a renoncĂ© Ă cette deuxiĂšme session » Quand la traite Ă©tait publique, on avait beaucoup de perte de poils, de stress chez les chĂšvres. Pendant la crise du Covid, on sâest aperçu quâelles se sentaient beaucoup mieux. Un vieil Ă©leveur mâavait pourtant prĂ©venu que la traite en public Ă©tait une mauvaise idĂ©e, je ne lâavais pas Ă©coutĂ©. Depuis, on a renoncĂ© Ă la traite de 18 h. On a choisi le bien-ĂȘtre animal au dĂ©triment du folklore. DĂ©sormais, la traite est Ă 7 h. Les chĂšvres se sentent mieux et la qualitĂ© de leur lait aussi. » Une qualitĂ© primordiale pour une palette de fromages qui va du frais au sec jusquâĂ la tomme. On a aussi des faisselles. La chĂšvrerie a mĂȘme installĂ© un distributeur automatique qui connaĂźt un vrai succĂšs alors que la chĂšvrerie est sur une petite route de forĂȘt ! » Quâest-ce quâon ne ferait pas pour un bon fromage de chĂšvre ! 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