Ingrédients pour 4 personnes 300 gr de pommes de terre 2 belles de tranches de jambon d'Ardennes 2 oignons Moutarde à l’ancienne 1 verre de bouillon de poule Parmesan 4 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre Beurre Préparation Pelez les pommes de terre et les coupez en fines rondelles. Émincez les oignons. Coupez le jambon de campagne en petits dés. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre pour y faire revenir les oignons pendant 5 minutes sur feu moyen. Étalez la moitié des rondelles de pommes de terre dans le fond d’un plat à gratin beurré. Salez, poivrez légèrement. Recouvrez les pommes de terre de la moitié des oignons puis répartir dessus les dés de jambon. Badigeonnez les dés de jambon avec la moutarde et les recouvrir du reste d’oignons puis de la seconde moitié de pommes de terre. Mouillez avec le bouillon de poule. Enfournez pour 40 minutes à A la fin de cette première fournée, badigeonnez de crème fraîche et saupoudrez de copeaux de parmesan. Poursuivez 15 minutes la cuisson au four. Servi avec des oiseaux sans tête à la sauce moutarde et des chicons en salade pour nous Bon appétit !Amicalement. La nature est éternellement jeune, belle et généreuse. Elle possède le secret du bonheur, et nul n’a su le lui ravir. George Sand